КОПЫЛОВ Владимир Фёдорович - Глава сельского поселения "Деревня Манино".

График работы администрации СП «Манино»

понедельник – пятница с 8:00 до 16:15

перерыв на обед с 13:00 до 14:00

Суббота, воскресенье - выходной.

Новости поселения

Назад

"Кухонная романтика" в наследство

Случается так, что человек, получив профессию в колледже или вузе, не всегда работает по ней, часто оперируя фразой "не моё". А действительно, редко совпадает, что и профессия, и призвание сливаются в унисон ума и сердца, выдавая “на гора” удивительный результат. У Светланы Арсеевой как раз тот случай, когда все звёзды совпали, и она вот уже 40 лет работает поваром и потчует вкусностями взрослых и детей.

Уроженка Людинова, в 1977 году окончила Калужское профессионально-техническое училище по специальности “повар” и сразу приступила к работе.

- Желание готовить было заложено где-то глубоко на генетическом уровне. У меня и мама, и сёстры - повара, - рассказывает Светлана Ивановна,- поэтому любовь к "кухонной романтике" появилась давно.

Свои кулинарные навыки "свежеиспечённый" повар проявляла в городской столовой №2, позже перевелась в ресторан "Русь", нынешний "Людиново" в здании гостиницы, где работает по сей день. В скором времени Светлану назначили поваром-бригадиром, в звании которого она проходила 15 лет. В современном мире эту должность можно сравнивать с обязанностями шеф-повара. Ведь основная задача главного по кухне не просто вкусно и сытно накормить человека, но и проследить за качеством пищи, и не допустить приготовления блюд, которые могут нанести вред здоровью.

Для Светланы в работе существует два важных понятия: готовить так, что "пальчики оближешь", и поддерживать статус ресторана, где приготовление еды должно быть соответственным и на вкус, и на внешний вид.

В заведении люди отмечают разные события: свадьбы, дни рождения, корпоративы, проводы, юбилеи, поминки, и всегда к столу клиентов подают исключительно свежеприготовленные блюда. Светлана - главная по салатам и сытному лакомству - "мясу по-французски". Часто бывает, что готовят банкет и параллельно выполняют заказы посетителей кафе "Корнер", а это, поверьте, нелегко. Но какая бы загруженность работой не была, от неё никогда не звучали слова: "надоело готовить". Отработав двенадцатичасовую смену, дома она всегда баловала родных вкусненьким.

Сейчас с удовольствием готовит для детей и внуков. Из-за занятости молодёжи встречаться получается реже, но по возможности они всё же собираются за общим столом и празднуют семейные торжества, на которых их ждут любимые блюда: мясо по-французски, котлеты и мясо с грибами.

Многим женщинам трудно понять, как можно целыми днями стоять у плиты на работе, а потом ещё и дома. Секрет Светланы Ивановны прост - надо любить то, что делаешь, и тогда это перестаёт быть работой. И ещё один нонсенс - наша героиня в свободное от работы время любит заниматься уборкой. И тут опять женщины не поймут: а как же прогулки, шопинги и просто валяние на диване перед телевизором? Но и тут вы промахнулись, милые дамы. Всему этому Светлана предпочитает свой сад и огород, где с душой выращивает овощи и фрукты, а по осени сама заготавливает консервации. И несмотря на то, что наша героиня женщина, не так давно она руководила стройкой на своём придомовом участке.

Разговаривая на разные темы, мы коснулись времён перестройки, которые закалили в нашем народе стойкость к разным трудностям, но об этом периоде Светлана говорила неохотно, да и понять её можно, ведь тогда женщина ухаживала за отцом-инвалидом.

В нашей беседе повар упомянула добрыми словами своих наставников и руководителей Н.Ф. Михеева и Т.В. Коврову, с которыми много лет проработали вместе и, как говорится, "съели ни один пуд соли".

В августе нашей героине исполнилось 58 лет и всякое бывало в её жизни: трудности в семье, работе, но она никогда не опускала руки. У неё сложились прекрасные отношения с невесткой и зятем, она обожает своих внуков, которые для неё свет в окне. Любит свою профессию, за добросовестный труд неоднократно была отмечена наградами, одна из которых от главы районной администрации Даниила Аганичева. В этом году за многолетний труд была награждена почётной грамотой губернатора Калужской области. Она 40 лет неустанно работает в сфере общественного питания, преданна своей "вкусной" профессии, потому что нашла себя в ней.

Ирина Жданова